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パジャマごはん パジャマごはん

2017.6.1 Thu

初夏にぴったり、見た目も涼しげな簡単レシピです。お鍋ひとつでさっと作れるので休日ののんびりブランチにはもちろん、スパークリングワインを合わせれば少しリッチなディナーにもおすすめ。
トマトと鮭は美容効果の高い成分が豊富に含まれ、女性にうれしいスーパーフードとしても知られています。
食べ合わせも抜群で、相乗効果が期待できるかも?

焼きトマトと鮭のリゾット

材料(2人分)

  • 鮭フレーク大さじ2
  • トマト(旬の食材)1/2個
  • ごはん茶碗2杯分
  • 粉チーズお好み
  • 味噌大さじ1
  • 150ml
  • パセリ少々
  • 胡椒適量
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トマトをスライスし、オリーブオイルを少量かけて焼く。焼けたら鍋からトマトを取り出す。

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02

鍋に水と味噌を入れる。一煮立ちしたら、ご飯と鮭フレークを入れて軽く混ぜる。

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03

水分がなくなるくらいまでグツグツと煮たら、パセリを加える。

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04

お皿に盛り付けてトマトをトッピングし、お好みの量の粉チーズと胡椒で味を調える。

POINT

ごはんと鮭フレークの代わりに、市販の鮭おにぎりを使ってもOK!トマトは魚焼きグリルで焼けばさらに手軽な時短レシピに。

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教えてくれたのは
R-Deli 山方梨絵さん

『おうちで食べるような、こころとからだがほっとするごはん』をテーマにしたケータリングやお弁当が大人気。彩り豊かで女性らしい、オリジナリティ溢れるレシピがInstagram( @rdelirdeli )で話題となり、雑誌等でも活躍中。

PAJAMA GOHAN
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