momolife

パジャマごはん パジャマごはん

2018.4.16 Mon

コツがいりそうなポーチドエッグも電子レンジがあれば1分で完成。マフィンに乗せたエッグベネディクトが定番ですが、今回は旬の食材と組み合わせたヘルシーなプレートにしてご紹介。女性に嬉しい美容効果の高い食材ばかりを集めました。ワンパターンになりがちなサラダも、トマトとマンゴーの組み合わせで新鮮に。

ポーチドエッグプレート

ポーチドエッグプレート(2人分)

  • 2個
  • 200ml
  • アスパラ6本
  • マンゴー1/2個
  • プチトマト8個
  • オリーブオイル大さじ1
  • 塩胡椒適量
  • <ハニーマスタードソースの材料>
  • 蜂蜜小さじ2
  • マスタード大さじ2
  • オリーブオイル大さじ2
  • 胡椒適量
no1

01

アスパラの硬い皮の部分はピーラーで剥く。熱したフライパンにオリーブオイル(分量外)をひき、中火でアスパラ両面に焼き目をつける。

no1

02

小さ目のボウルやマグカップに水と卵を入れ、600wの電子レンジで1分加熱する。

no1

03

ハニーマスタードソースの材料を全てよく混ぜる。お皿に盛り付けたアスパラとポーチドエッグにかける。

no1

04

トマトとマンゴーを一口大に切り、オリーブオイルと塩胡椒で和える。3のお皿に盛りつけて完成。

POINT

アスパラは焼く前に電子レンジで温めるとさらに時短になります。

no1

教えてくれたのは
R-Deli 山方梨絵さん

『おうちで食べるような、こころとからだがほっとするごはん』をテーマにしたケータリングやお弁当が大人気。彩り豊かで女性らしい、オリジナリティ溢れるレシピがInstagram( @rdelirdeli )で話題となり、雑誌等でも活躍中。

PAJAMA GOHAN
TOP