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パジャマごはん パジャマごはん

2017.12.1 Fri

女の子が大好きなクリームパスタ。簡単なのに本格的でこっくり濃厚なソースは、レモンを加える一手間でさわやかな大人の味に。アスパラやサーモンなどカラフルな食材はラフに盛り付けるだけで見た目も華やか。アスパラはブロッコリーやバジル、サーモンは生ハムやいくらなどを代用するのもおすすめ。一皿で食べごたえもあり満足度抜群のレシピです。

スモークサーモンとアスパラのレモンクリームパスタ

スモークサーモンとアスパラのレモンクリームパスタ(2人分)

  • レモン1個
  • にんにく1片
  • アスパラ2本
  • 2L
  • 大さじ1
  • パスタ160g
  • バター大さじ1
  • 生クリーム100cc
  • チーズ40g
  • パセリ(粉、またはみじん切り)適量
  • スモークサーモン10切
  • 胡椒適量
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01

レモンは4枚スライスし、残りは絞る。にんにくをスライスし、アスパラは2/3部分の皮をピーラーで向く。沸騰したお湯の鍋に塩を加え、パスタとアスパラを茹でる。アスパラのみ2分ほどで取り出す。

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02

フライパンにバターとにんにくを入れ、生クリームを加えたら弱火で温める。

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03

②にチーズを加えて溶かし、①で絞ったレモン果汁とパセリを加えたら火を消して茹であがったパスタを混ぜる。

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04

お皿に盛り付けたらスモークサーモンとレモンスライス、斜め切りにしたアスパラを乗せて胡椒をふる。

POINT

パスタとソースを絡めるときは火を消してさっと混ぜることが必須!ソースを煮詰めすぎると固まりやすくなるので注意して。レモンは量が多いとソースと分離してしまうので、仕上げに軽く絞る程度でOK。

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教えてくれたのは
R-Deli 山方梨絵さん

『おうちで食べるような、こころとからだがほっとするごはん』をテーマにしたケータリングやお弁当が大人気。彩り豊かで女性らしい、オリジナリティ溢れるレシピがInstagram( @rdelirdeli )で話題となり、雑誌等でも活躍中。

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