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パジャマごはん パジャマごはん

2018.3.1 Thu

米粉を使ったグルテンフリーのミルクレープ。小麦粉を使うよりもヘルシーで美容にもよく、何より米粉のもちっとした食感が大好きな人も多いはず。はちみつの自然な甘みとヨーグルトの酸味がさっぱりとした味で、甘さは控えめ。朝食はもちろんおやつにもぴったりです。しっかり冷やせばカットしたときの断面も美しく、よりしっとりとした食感に。

はちみつレモンソースのミルクレープ

はちみつレモンソースのミルクレープ(2人分)

  • ヨーグルト(加糖・無糖はお好みで)400g
  • レモン1個
  • はちみつ大さじ4
  • <クレープ生地の材料>
  • 米粉100g
  • 豆乳280cc
  • 1個
  • 少々
  • バター適量
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01

キッチンペーパーを敷いたザルにヨーグルトをあけ、受け皿をして水切りをする。ラップをして冷蔵庫で一時間以上おく。

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02

クレープ生地の材料をよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で一時間以上おく。

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03

ソースを作る。レモンは半分を薄くスライスし、もう半分はしぼる。はちみつと一緒に鍋に入れ5分間弱火にかける。

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04

フライパンにバターを溶かし、弱火でクレープ生地を15枚程焼く。

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05

生地と1で水切りしたヨーグルトを交互に重ねる。最後に3で作ったソースをかけ、スライスしたレモンをトッピングして完成。

POINT

出来上がったミルクレープは冷蔵庫で冷やすことできれいにカットしやすくなります。

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教えてくれたのは
R-Deli 山方梨絵さん

『おうちで食べるような、こころとからだがほっとするごはん』をテーマにしたケータリングやお弁当が大人気。彩り豊かで女性らしい、オリジナリティ溢れるレシピがInstagram( @rdelirdeli )で話題となり、雑誌等でも活躍中。

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