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パジャマごはん パジャマごはん

2017.11.15 Wed

本格的に寒くなるこの時期に食べたくなるグラタン。すっかり人気も定着したスキレット(鋳鉄製フライパン)を使って、初心者さんも挑戦しやすい簡単レシピをご紹介します。ホワイトソースと相性抜群のクリーミーな牡蠣が後を引く味。具材次第でアレンジもしやすく、ホームパーティやおもてなしに作っても喜ばれること間違いなしです。

牡蠣のポテトグラタン

牡蠣のポテトグラタン

  • じゃがいも大2個
  • 牡蠣大ぶりもの8個(パックのものでOK)
  • にんにく(チューブで可)適量
  • ホワイトソース缶1/2缶
  • 牛乳100ml
  • 溶けるチーズ大さじ3
  • 粗挽き胡椒適量
  • パセリのみじん切り適量
  • <蒸し牡蠣用>
  • 牛乳適量
  • 50ml
  • 昆布10cm程度
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01

じゃがいもは皮を剥き、3mmくらいのスライスに。10分程水に浸けてからざるにあけて水を切り、耐熱皿に入れる。電子レンジで5分温める。

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02

牡蠣は牛乳で洗って臭みを取ったら、耐熱皿に昆布を敷き、牡蠣と酒を入れてラップをして3分温める。

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03

鍋に①のじゃがいも、にんにく、ホワイトソース、牛乳を入れて煮る。

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04

煮立ったらスキレットにあけ、上に牡蠣とチーズ、粗挽き胡椒、パセリの順にトッピングし、オーブントースターで焼き目をつける。

POINT

オーブントースターが無い場合は魚焼きグリルで焼き目を
つけても。その場合は必ず弱火で!

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教えてくれたのは
R-Deli 山方梨絵さん

『おうちで食べるような、こころとからだがほっとするごはん』をテーマにしたケータリングやお弁当が大人気。彩り豊かで女性らしい、オリジナリティ溢れるレシピがInstagram( @rdelirdeli )で話題となり、雑誌等でも活躍中。

PAJAMA GOHAN
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