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パジャマごはん パジャマごはん

2017.7.1 Sat

だんだんと暑くなり、お料理はささっとすませたいこの時期にはシンプルなパスタを。野菜の中で最も栄養価が高いと言われるクレソンと、高たんぱく低カロリーのホタテは相性抜群。夏バテ予防にもぴったりのレシピです。男性受けも良いペペロンチーノは、彼と過ごす休日にもおすすめ!

ホタテとクレソンのペペロンチーノ

材料(2人分)

  • クレソン1束
  • 刺身用ホタテ5個
  • パスタ180g
  • 小口切唐辛子小さじ1/2
  • にんにく2片
  • オリーブオイル大さじ4
  • 塩(茹で汁用)大さじ1と1/4
  • 2L
  • 塩胡椒適量
  • ラディッシュ1個
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01

1. ホタテは半分の薄さに、クレソンは茎と葉を分けて1cm幅に切る。ラディッシュは薄くスライスする。

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02

パスタを茹でている間に、オリーブオイルを入れたフライパンに包丁の腹で潰したにんにくを入れ、弱火で香り立たせる。

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03

2のフライパンにホタテを入れ、両面に焼き目がつくまで焼く。

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04

茹で上がったパスタを3のフライパンに移し、クレソンの茎と茹で汁を大さじ2 入れて混ぜる。塩胡椒で味を整えたらクレソンの葉を乗せる。

POINT

パスタは最後にフライパンで和えるので、ゆで時間は通常より30秒ほど早めに上げておくと程よい歯ごたえに。

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教えてくれたのは
R-Deli 山方梨絵さん

『おうちで食べるような、こころとからだがほっとするごはん』をテーマにしたケータリングやお弁当が大人気。彩り豊かで女性らしい、オリジナリティ溢れるレシピがInstagram( @rdelirdeli )で話題となり、雑誌等でも活躍中。

PAJAMA GOHAN
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